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【花吃飯堂】蒜炒青江菜
Feb 28th 2014, 14:00

大學已畢業3年的小玫,離鄉背井獨自在台北打拼,做的是行銷助理,薪水3年不變,依舊維持23K!老家在雲林的她,從小到大,餐桌上哪少得了青江菜、小白菜、空心菜這些青菜,,蒜炒青江菜便是小玫媽媽最常做的菜。但到台北念大學後,才發現台北不只肉很貴,青菜也不便宜,為了省錢,她在自助餐店總是只敢點青菜,偶爾才會犒賞自己一下吃肉。
 
畢業後,她離開價格便宜但吵雜的學生宿舍,搬進了以木板隔間的小雅房,搭公車轉捷運得花1個小時才能到公司,但是每月5000元的房租已是她可負擔的最上限。為了省錢,她還買了電鍋、電磁爐等,能自己下廚就自己下廚。但雅房內炒菜可是會被室友抗議的,所有菜色不是放電鍋蒸就是水煮。
 
等到3天連假,小玫回雲林家,媽媽炒了一盤蒜炒青江菜,小玫知道現在的她,連吃蒜炒青江菜都是一種奢侈,如果想吃,那就更努力存點錢多回家幾趟吧。
 
蘋果花:平凡的炒青菜卻變得如此奢求,小資女孩加油吧!
 
蒜炒青江菜
材料:青江菜2顆、蒜頭3辦、橄欖油15ml、鹽少許
準備:青江菜切成適口大小;蒜頭切末。
做法:以橄欖油爆香蒜末,下青江菜、鹽炒熟即可。
 
《蘋果》副刊周一至周五晚上10點推出【花吃飯堂】專欄。

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