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Nov 7th 2013, 23:07, by orion2588

作者orion2588 (思念)

看板Food

標題Fw: [食記] 台中大坑－豬頭三的店，食材超澎湃的啦！

時間Thu Nov 7 23:07:14 2013

※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1IUwnulV ] 作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun 標題: [食記] 豬頭三的店，食材超澎湃的啦！ 時間: Thu Nov 7 23:06:28 2013 =============================================================== 店名：豬頭三的店 地址：台中市東山路二段９６－８號 消費時間：１０２年０６月 =============================================================== 好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/29425946 用豬頭骨、大骨和筍子熬煮成的湯底，是很多人到大坑時必造訪的一間店，當然除了 大骨焢有名以外，還有現炸的炸粿、各式各樣的炸物，通通都有販賣的就是豬頭三的 店啦。 一進門，其實也沒有門啦，右手邊就是可以選炸物的地方，可以說是玲瑯滿目。想的 到的東西幾乎都有喔，炸香菇、茄子、韭菜、丸子、芋粿、蘿蔔糕等等，每樣都想吃， 一不小心就會點太多。右手邊則是點麵、大骨焢的地方，也有醃漬的黃瓜，切好的小 菜，有時為了應付太多的客人，連麵、米粉都先煮起來放，我是覺得這樣不優啦，麵 食類的還是要現點現做比較好。 這邊有價目表，所以自己大概可以算一下，也避免產生價格上的誤會。 老實說，我不太喜歡這種作法，就是店員會看桌上有什麼菜（已經煮好的），然後就 問說：「麵要不要？青菜要不要？來一盤！」幾乎沒有猶豫的時候，菜比我們還快上 桌。雖然也可以當場說不要，在那個節骨眼，兵荒馬亂的，很難拒絕，真的。所以讓 我們完全吃不完的菜色，一直端上桌來。 這燙青菜，口味就比較普通，就燙過以後加上肉燥。 我看到很多人桌上不是點這個湯，就是點一個豬頭，是一個完完整整的豬頭！然後會 給你刀子、讓你慢慢剔著骨上的肉，慢慢吃，還有人是一次就把骨頭上的肉剔乾淨， 弄了兩大碗才吃得。 湯頭看起來油是因為加入了很多的豬大骨下去熬煮，雖然筍子還滿吸油的，但如果不 趁熱喝，還是會感覺油。可以加湯，裡面還給了些豬血，敢吃骨髓的人，一定要嘗試 看看，連我爸吃了一碗以後，再外加一碗外帶。 看到這兩盤炸物，我們都傻眼，分量真的有點多。蚵嗲很好吃，不會太油膩；而我喜 歡的番薯、又甜又香；然後是這個台式蘿蔔糕，沾一點醬油就好吃，韭菜是綁在一起 才去炸的，所以只有最外圈有炸衣，這樣保留了蔬菜的湯汁，很不賴喔。到底是誰點 了芋粿？到現在都還不知道。但炸過的芋粿還滿好吃的，是比不上ＴＵＴＵ牌啦！豆 腐也不知道是誰點的？但也是頗嫩，我覺得沾醬油比較好吃；而四季豆就算只有過油 灑上胡椒粉也很讚。 我們居然還點了兩碗麵！一整個吃不完。這麵條是煮好起來放的，所以到我們入口前 是有些涼掉了，麵條是還滿Ｑ的，我們都還滿喜歡這種油麵，加上一些豆芽韭菜就好 吃了。 這根大骨是爹分我的，我負責吃肉，他負責吸骨髓，一整個合作無間！大骨肉很好吃 喔，沒有腥味，但就是沒有太多肉，所以點這個大骨主要還是要吸骨髓啦。我的第二 隻大骨，這算是破了我自己的紀錄。骨頭肉就這麼一些，但還是要啃乾淨。我爸說這 邊的骨髓還不錯喔，幾乎所有的精華都在那邊啦，重申！敢吃的人一定要點！ 位在往大坑的路上，常常經過都是一堆人排隊，也是很多車友聚集的地方。因為這邊 吃的東西種類實在太多，有熱湯、有麵、還有炸物可以配，而且居然還兼賣飲料，難 怪生意這麼好。我是還滿喜歡他們的炸物，而且大骨筍湯也很讚，畢竟是一大桶焢出 來的，來這邊的話千萬不要一時興奮點太多，不然就會跟我們一樣，除了麵、湯以外 ，幾乎打包了一半，根本吃不完阿，誰叫這邊的東西這個澎湃，看起來又很好吃呢？ -- 永遠都要微笑的度過每一天。http://orion2588.pixnet.net/blog 微笑西瓜也有粉絲頁：https://www.facebook.com/orion2588 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.133.137 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: orion2588 (114.46.133.137), 時間: 11/07/2013 23:07:14 ※ 編輯: orion2588 來自: 114.46.133.137 (11/07 23:07)

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